Sopas - Escaldado Cuiabano
- Ingredientes
- ½ xícara de óleo
- 2 tomates médios
- 2 pimentões médios
- 2 cebolas médias
- 4 colheres (sopa) de extrato de tomate
- 4 tabletes de caldo de galinha
- 300 g de frango cozido e desfiado
- 4 litros de água
- sal a gosto
- cheiro verde a gosto
- farinha de mandioca
- 16 ovos quebrados com a gema inteira
MODO DE PREPARO
- Refogue no óleo as cebolas e pimentões cortados pequenos
- Acrescente extrato de tomate, caldo de galinha e o frango
- Deixe refogar um pouco e acrescente a água
- Quando levantar a fervura, adicione a farinha de mandioca aos poucos, sem parar de mexer até que a farinha comece a subir e forme um creme
- Desligue o fogo e coloque imediatamente os ovos com cuidado para não quebrar as gemas
- Tampe a panela até que os ovos cozinhem
- Antes de servir, adicione o cheiro verde
Informaçães Adicionais
- Para quem mora ou está de passagem por São Paulo, pode conhecer o Buffet de Sopas da Dona Deôla, que nos cedeu gentilmente essa receita. São mais de 06 sabores diferentes acompanhados de dois tipos de creme. Uma deliciosa e charmosa opção de fim de noite. Serviço do Buffet de Sopas: Loja Pompéia todos os dias, das18 às 22h Alto da Lapa, Higienópolis e Granja Viana: de segunda a sábado e feriados, das 18 às 2h. Domingo das 18 às 23h. R$ 15,90 por pessoa.
